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Pseudogetreide

Als Pseudogetreide werden die Körner von Pflanzen bezeichnet, die nicht wie bekanntes Getreide (z. B. Weizen, Hafer und Roggen) zu den Süßgräsern gehören.

 

Da die Körner jedoch wie Getreide verwendet werden, z. B. zu Flocken gequetscht oder zu Mehl gemahlen werden, bezeichnet man sie als Pseudogetreide.

 

Zu den Pseudogetreiden gehören zum Beispiel Amaranth, Buchweizen und Quinoa. Pseudogetreide sind in der Regel glutenfrei.

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