Rezept: Schneller Linsensalat

15. April 2020 Rezepte - das Egle Kochstudio

Linsen sind oft unterschätzt und trotzdem sind die Hülsenfrüchte super vielseitig. Wir haben ein schönes Rezept für einen tollen Linsensalat - schnell, einfach, köstlich.

 

Zutaten: 

400 g Linsen (z. B. rote oder braune)

2 Stangen Lauch

200 g Karotten

1 Zwiebel

1 Dose Mais (ca. 300 g Abtropfgewicht)

1 Dose Egle Rinderwürstchen

1 Flasche Egle Salatdressing Balsamico

½ TL gemahlenen Pfeffer

1 EL Egle Brat- und Frittieröl


1 Portion enthält durchschnittlich:

Energie: 2417 kJ / 580 kcal

Eiweiß: 24 g

Kohlenhydrate: 44 g

Fett: 34 g

 

| Linsen und Gemüse vorbereiten

Die Linsen nach Packungsanweisung garen und abkühlen, den Mais abtropfen lassen. Den Lauch in Ringe, die Karotten in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. 

 

| Gemüse andünsten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel andünsten. Die Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Dann den Lauch dazugeben und das Gemüse weitere 4 Minuten dünsten. Zum Auskühlen in eine Schüssel geben. 

 

| Alles vermengen

Die Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Linsen zum Gemüse geben. Den Mais, Pfeffer und Egle Salatdressing hinzufügen und alles miteinander vermischen. 

 

| Unser Tipp

Unser Tipp: Für den Salat können Sie jede Linsensorte (rote, schwarze,…) verwenden.

 


 Zubereitungszeit

50 Minuten

 Kochen

Kochen

 Portionen

6 Portionen

 


 

Foto: shutterstock/Natalia Arzamasova

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