Rezept: Sommerlicher Linsensalat mit Ziegenkäse

12. Juli 2016 Rezepte - das Egle Kochstudio

Dieser Belugalinsensalat mit überbackenem Ziegenkäse ist ein wundervolles Gericht für warme Sommertage und eine herrliche Alternative zu Blattsalaten - ein vegetarischer Genuss. Hier geht es zum Rezept. 

Zutaten (für 4 Portionen): 

________

 

Zubereitung:

Die Belugalinsen etwa 25 Minuten in ca. 1,5 Liter wasser garen. In der Zwischenzeit die Paprika in Würfel schneiden und die Petersilie waschen und grob hacken.

Für die Vinaigrette nach Belieben Chili in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und mit dem Rapsöl, 2 TL Honig, Chili, dem Essig, einer Prise Curry und der Brühe verrühren. Linsen abschrecken und abtropfen lassen, mit Paprika, Petersilie und der Vinaigrette mischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Nun den Ziegenweichkäse in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf ein Backbleck legen. Salzen und pfeffern und mit dem restlichen Blütenhonig beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C 3 - 5 Minuten überbacken.

Den noch warmen Ziegenkäse auf dem Salat anrichten. Guten Appetit!

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 1655 kJ/ 396 kcal

Eiweiß: 23 g

Kohlenhydrate: 26 g

Fett: 22 g

________

Zugehörige Produkte

Bio Rapskernöl 0,75 l
Bestellnummer: 017
Wunderbar für Salate, Gemüse, Rohkost oder zum Kurzbraten: Unser Bio Rapsöl wird aus der Rapssaat gepresst und schonend gefiltert. Ein wahrer Genuss.

7,95 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

0.75 l (10,60 € / 1 l) Lieferbar, Lieferzeit 7-12 Werktage

Bio Kräutersalz 2 x 250 g
Bestellnummer: 136

Mit unserem feinen Bio Kräutersalz aromatischer würzen: Durch die große Würzkraft von ausgewählten Kräutern benötigen Sie weniger Salz als bisher.

5,80 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

0.5 kg (11,60 € / 1 kg) Lieferbar, Lieferzeit 7-12 Werktage

Bio Blütenhonig 500 g
Bestellnummer: 069

ab 2 Gläser je Glas 6,40 €

Köstlicher und fruchtig-aromatischer Bio Blütenhonig - klassisch flüssig mit der typisch goldenen Farbe, nicht maschinell gefiltert.

6,90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

0.5 kg (13,80 € / 1 kg) Lieferbar, Lieferzeit 7-12 Werktage

Klare Delikatess-Suppe 400 g
Bestellnummer: 039
Unser Klassiker: Die Klare Delikatess-Suppe eignet sich hervorragend zum Abschmecken, Würzen und Verfeinern Ihrer Suppen, Eintöpfe oder Soßen - oder als köstliche klare Suppe!

5,90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

0.4 kg (14,75 € / 1 kg) Lieferbar, Lieferzeit 7-12 Werktage

Bio Bianco-Essig 2 x 0,25 l
Bestellnummer: 232

Der klassische Bianco-Essig aus ökologischem Landbau ist sehr aromatisch, süß-sauer im Geschmack und überzeugt mit seiner weichen Note.

8,90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

0.5 l (17,80 € / 1 l) Lieferbar, Lieferzeit 7-12 Werktage