Kochen mit Erik Lesser: Pasta mit Lachs und Fenchel

 |  Hauptgerichte



Zutaten (für 4 – 6 Portionen):

 

 

Zubereitung:

Fenchel waschen, putzen, halbieren und den Strunk jeweils keilförmig herausschneiden. Die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden, das Fenchelgrün hacken und beiseite stellen. Die Egle Fettuccine nach Packungsanweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und Frischkäse, Meerrettich und Dill einrühren. Soße aufkochen lassen, Lachsfilet in Stücken hinzufügen und kurz warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen und die Soße darüber geben. Mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen und sofort servieren.

 

 

Unser Tipp: Sie können das Gemüse nach Geschmack und Saison variieren, z. B. mit Zucchini, Erbsen oder Lauch.

 

 

1 Portion enthält durchschnittlich:

Energie: 2190 kJ/ 524 kcal

Eiweiß: 30 g

Kohlenhydrate: 79 g

Fett: 10 g

 

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